Pesto alla Genovese

 5,20

Pesto ist wohl eine der berühmtesten italienischen Saucen, die man zu Pasta, aber auch zu anderen Gerichten serviert. Dieses Pesto wird aus bestem Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, mildem Schafkäse (Pecorino) und viel extra vergine Olivenöl hergestellt.

Tipp:

Passt hervorragend zur ligurischen Pastaform Trofie oder einfach auf eine Scheibe Weißbrot.

Besonderheiten:

Ursprünglich stammt dieses traditionelle Gericht aus der ligurischen Küche, und viele Ligurer sind heute noch fest davon überzeugt, dass ein gutes Pesto nur in ihrer Heimat zubereitet werden kann, denn der wichtigste Bestandteil, das Basilikum, wächst hier fast das ganze Jahr über. Außerdem ist es aufgrund seiner Feinheit und seines Aromas nicht mit dem in unseren Breiten wachsenden Basilikum zu vergleichen.

Aus Ligurien

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